يۇقىرى تېمپېراتۇرا سۈمۈرۈلگەندىن كېيىن كاناينىڭ كېڭىيىشىدىكى سەۋەبلەرنى ئانالىز قىلىش

يۇقىرى تېمپېراتۇرىنى مىكروبسىزلاندۇرۇش جەريانىدا ، مەھسۇلاتلىرىمىز بەزىدە كېڭەيتىش باكى ياكى دۇمباق قاپاقلىرىدا مەسىلىگە دۇچ كېلىدۇ. بۇ مەسىلىلەرنىڭ سەۋەبىنى ئاساسلىقى تۆۋەندىكى ئەھۋاللار كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ:

بىرىنچىسى ، قۇتىنىڭ فىزىكىلىق كېڭىيىشى ، ئاساسلىقى تۇغۇتتىن كېيىن ياخشى كىچىكلىمەيدۇ ، ھەمدە ئۇ تېز سوۋۇلىدۇ ، ئىچكى بېسىم تاشقى بېسىمدىن كۆپ يۇقىرى بولۇپ ، سىرتقى ئەگمە شەكىل ھاسىل قىلىدۇ.

ئىككىنچى ، خىمىيىلىك كېڭەيتىش باكى. ئەگەر باكتىكى يېمەكلىكلەرنىڭ كىسلاتالىق دەرىجىسى بەك يۇقىرى بولسا ، باكنىڭ ئىچكى تېمى چىرىپ ، ھىدروگېن گازى ھاسىل بولىدۇ ، ھەمدە گاز يىغىلىپ ئىچكى بېسىم ھاسىل قىلىپ ، باكنىڭ شەكلى چىقىپ كېتىدۇ.

ئۈچىنچىسى ، باكتېرىيە كېڭەيتىش باكى ، ئۇ ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان كېڭەيتىش باكى بولۇپ ، مىكرو ئورگانىزىملارنىڭ ئۆسۈشى ۋە كۆپىيىشى سەۋەبىدىن يېمەكلىكنىڭ بۇزۇلۇشىدىن كېلىپ چىقىدۇ. كۆپ ئۇچرايدىغان بۇزۇلۇش باكتېرىيىسى كۆپىنچە ئانانىروبىك تېرموفىللىق باكتېرىيە ، ئانانىروبىك مېسوفىللىق باكتېرىيە ، بوتۇلىن ، مەجبۇرىي ئانانىروب مېسوفىللىق باكتېرىيە ، مىكروكوكۇس ۋە لاكتوباكسىلۇس قاتارلىقلارغا تەۋە ، بۇلار ئاساسلىقى ئەقىلگە سىغمايدىغان سەۋەبتىن كېلىپ چىققان.

يۇقارقى نۇقتىلاردىن قارىغاندا ، فىزىكىلىق كېڭەيتىش باكىدىكى كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرنى يەنىلا بۇرۇنقىدەك يېيىشكە بولىدۇ ، مەزمۇنى ناچارلاشمىدى. قانداقلا بولمىسۇن ، ئادەتتىكى ئىستېمالچىلار ئۇنىڭ فىزىكىلىق ، خىمىيىلىك ياكى بىئولوگىيىلىك ئىكەنلىكىگە توغرا ھۆكۈم قىلالمايدۇ. شۇڭلاشقا ، باك ئۆرۈلۈپ كەتسىلا ، ئۇنى ئىشلەتمەڭ ، ئۇ سالامەتلىككە مەلۇم زىيانلارنى ئېلىپ كېلىشى مۇمكىن.