ئاپتوكلاۋر: بوتۇلىزم زەھەرلىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش

يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا ستېرىللاش يېمەكلىكلەرنى خىمىيىلىك قوشۇمچە ماددىلارنى ئىشلەتمەي، ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا بىر نەچچە ئاي ياكى ھەتتا بىر نەچچە يىل ساقلىغىلى بولىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ئەگەر ستېرىللاش ئۆلچەملىك گىگىيېنا تەرتىپىگە ئۇيغۇن ھالدا ۋە مۇۋاپىق ستېرىللاش جەريانى ئاستىدا ئېلىپ بېرىلمىسا، يېمەكلىك بىخەتەرلىكى مەسىلىسىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.

بەزى مىكروبلار سپورىسى يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا بەرداشلىق بېرەلەيدۇ ۋە ئىنسانلارنىڭ سالامەتلىكىگە زىيانلىق زەھەرلىك ماددىلارنى ئىشلەپچىقىرالايدۇ. بۇ Clostridium botulinum باكتېرىيەسى ئىشلەپچىقارغان بوتۇلىنۇم زەھەرلىك ماددىلار كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان ئېغىر كېسەللىك بولغان بوتۇلىزمغا ئوخشاش.

بوتۇلىزم زەھەرلىنىشى ئادەتتە ئىنتايىن ئېغىر ئاقىۋەتلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. 2021-يىلى بىر ئائىلە كىچىك دۇكاندىن ۋاكۇئۇم بىلەن ئورالغان كولباسا، توخۇ پۇتى، كىچىك بېلىق ۋە باشقا تاتلىق يېمەكلىكلەرنى سېتىۋېلىپ، كەچلىك تاماقتا ئىستېمال قىلغان، ئەتىسى تۆت كىشىلىك بىر ئائىلىنىڭ ھەممىسى قۇسۇش، ئىچ سۈرۈش ۋە پۇت-قول ئاجىزلىقى قاتارلىق كېسەللىكلەرگە گىرىپتار بولغان، بۇنىڭ نەتىجىسىدە بىر ئادەم قازا قىلغان ۋە ئۈچ ئادەم ئېغىر كېسەللەر بۆلۈمىدە كۆزىتىلىۋاتقان. ئۇنداقتا نېمىشقا ۋاكۇئۇم بىلەن ئورالغان يېمەكلىكلەردە يەنىلا يېمەكلىكتىن كېلىپ چىققان بوتۇلىزم زەھەرلىنىشى كۆرۈلۈۋاتىدۇ؟

Clostridium botulinum بىر خىل ئانائېروب باكتېرىيە بولۇپ، ئادەتتە گۆش مەھسۇلاتلىرى، قۇتىلىق يېمەكلىكلەر ۋە ۋاكۇئۇم بىلەن ئورالغان يېمەكلىكلەردە كۆپ ئۇچرايدۇ. ئادەتتە كىشىلەر يېمەكلىكلەرنى مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۈچۈن يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۇسۇلىنى قوللىنىدۇ، مەھسۇلات مىكروبسىزلاندۇرۇلىدۇ، مىكروبسىزلاندۇرۇشنىڭ تولۇق بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن، يېمەكلىكلەردىكى زىيانلىق باكتېرىيەلەر ۋە ئۇلارنىڭ سپورالىرىنى ئۆلتۈرۈش ئۈچۈن ئۇزۇن ۋاقىت مىكروبسىزلاندۇرۇش كېرەك.

بوتۇلىزمدىن ساقلىنىش ئۈچۈن، ئالاھىدە دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك بىر قانچە ئىشلار بار:

1. تەييارلاش ئۈچۈن ساپلىق ئۆلچىمىگە ئۇيغۇن يېڭى خام ئەشيالارنى ئىشلىتىڭ.

2. ئىشلىتىلگەن بارلىق قاچا-قۇچىلار ۋە قاچىلارنى پاكىز تازىلاڭ.

3. مەھسۇلات ئورالمىسىنىڭ مەھكەم پېچەتلەنگەنلىكىگە كاپالەتلىك قىلىڭ.

4. مۇۋاپىق تېمپېراتۇرا ۋە ۋاقىت چەكلىمىسىگە ئەمەل قىلىڭ.

5. ستېرىللاشتۇرۇش بىر تەرەپ قىلىش پارامېتىرلىرى ساقلىنىدىغان يېمەكلىك تۈرىگە باغلىق.

مېۋە قاتارلىق كىسلاتالىق يېمەكلىكلەر (pH قىممىتى 4.5 تىن تۆۋەن) تەبىئىي ھالدا بوتۇلىزمغا تېخىمۇ چىداملىق بولىدۇ. ئورالما شەكلى ۋە مەھسۇلاتقا ماسلاشتۇرۇلغان ۋاقىت ئىچىدە قايناق سۇ (100 سېلسىيە گرادۇس) بىلەن مىكروبسىزلاندۇرۇش يېتەرلىك.

گۆش، بېلىق ۋە پىشۇرۇلغان كۆكتاتلار قاتارلىق تۆۋەن كىسلاتالىق يېمەكلىكلەر (pH قىممىتى 4.5 تىن يۇقىرى) ئۈچۈن، Clostridium botulinum سپورىسىنى ئۆلتۈرۈش ئۈچۈن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا مىكروبسىزلاندۇرۇش كېرەك. 100 سېلسىيە گرادۇستىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا بېسىم ئاستىدا مىكروبسىزلاندۇرۇش تەۋسىيە قىلىنىدۇ. تەلەپ قىلىنىدىغان جەريان مەھسۇلات ۋە ئۇنىڭ شەكلىگە باغلىق بولۇپ، ئوتتۇرىچە تېمپېراتۇرا 120 سېلسىيە گرادۇس ئەتراپىدا بولىدۇ.

Clostridium botulinum: سانائەت ئاپتوكلاۋى ئارقىلىق ستېرىللاشتۇرۇش

سانائەت ئاپتوماتىك مىكروبسىزلاندۇرۇش بوتۇلىزمنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان باكتېرىيە Clostridium botulinum نى ئۆلتۈرۈشتىكى ئەڭ ئۈنۈملۈك مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۇسۇلى. سانائەت ئاپتوماتىك مىكروبلىرى ئائىلە ئاپتوماتىك مىكروبلىرىغا قارىغاندا خېلى يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا يېتىپ، كېسەللىك قوزغاتقۇچىلارنىڭ يوقىلىشىغا كاپالەتلىك قىلالايدۇ.

DTS ئاپتوماتىك قايتا ئىشلەش ئۈسكۈنىسى قاچىدا ياخشى تېمپېراتۇرا تەقسىملىنىشى ۋە دەۋرىيلىك تەكرارلىنىشنى كاپالەتلەندۈرىدۇ، بۇ بىخەتەر ستېرېلياتسىيەنىڭ بىخەتەرلىك كاپالىتى.

DTS جاۋابى: ئىشەنچ بىلەن ستېرىللاشتۇرۇش

DTS يېمەكلىك سانائىتى ئۈچۈن كەڭ دائىرىلىك ئاپتوكلاۋلارنى تەمىنلەيدۇ. بۇ رېتورتلارنىڭ لايىھىسى يېمەكلىكنى ستېرىللاشتۇرۇش جەريانىدا ئىسسىقلىقنىڭ تەقسىملىنىشىنىڭ بىردەكلىكىنى كاپالەتلەندۈرىدۇ، يۈكلەنگەن بارلىق مەھسۇلاتلارنىڭ بىردەك ستېرىللاشتۇرۇش ئۈنۈمىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ. ئاپتوكلاۋنىڭ كونترول سىستېمىسى يېمەكلىك جەريانىنىڭ بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ ۋە مۇكەممەل دەۋرىيلىك تەكرارلىنىشقا كاپالەتلىك قىلىدۇ.

بۇنىڭدىن باشقا، مۇتەخەسسىسلەر گۇرۇپپىمىز سىزگە بىخەتەر ۋە ئىشەنچلىك مەھسۇلاتلارنى ستېرېللاشتۇرۇش ئۈچۈن ئاپتوكلاۋ ئىشلىتىش توغرىسىدا تېخنىكىلىق ياردەم بېرىدۇ.