يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق مىكروبسىزلاندۇرۇش يېمەكلىكلەرنى خىمىيىلىك چىرىشتىن ساقلاش دورىسى ئىشلەتمەي نەچچە ئاي ھەتتا نەچچە يىل ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا ساقلىغىلى بولىدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۆلچەملىك تازىلىق تەرتىپى بويىچە ۋە مۇۋاپىق ھامىلىدارلىقتىن ساقلىنىش جەريانىدا ئېلىپ بېرىلمىسا ، يېمەكلىك بىخەتەرلىكى مەسىلىسىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.
بەزى مىكروب سپورالىرى يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا بەرداشلىق بېرىپ ، ئىنسانلارنىڭ سالامەتلىكىگە زىيان يەتكۈزىدىغان زەھەرلىك ماددىلارنى ھاسىل قىلالايدۇ.بۇ بوتۇلىزىمغا مۇناسىۋەتلىك بولۇپ ، Clostridium botulinum باكتېرىيەسى ئىشلەپچىقارغان بوتۇلىن زەھىرى كەلتۈرۈپ چىقارغان ئېغىر كېسەللىك.
بوتۇلكىدىن زەھەرلىنىش ئادەتتە ئىنتايىن ئېغىر ئاقىۋەتلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ .2021 بىر ئائىلە كىشىلىرى كىچىك دۇكاندىن ۋاكۇئۇم قاچىلانغان قومۇش كولباسا ، توخۇ پۇتى ، كىچىك بېلىق ۋە باشقا ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرنى سېتىۋېلىپ ، كەچلىك تاماقتا ئىستېمال قىلدى ، ئەتىسى تۆت كىشىلىك بىر ئائىلە كىشىلىرى قۇسۇش كېسىلىگە گىرىپتار بولدى ، ئىچ سۈرۈش ۋە پۇت-قوللارنىڭ ئاجىزلىقى ئېغىر كېسەللەرنى كۆزىتىش ئۆيىدە بىر ئادەمنىڭ ئۆلۈشى ۋە ئۈچ كىشىنىڭ ئېغىر ئاقىۋەتلىرىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.ئۇنداقتا نېمىشقا ۋاكۇئۇم قاچىلانغان يېمەكلىكلەردە يېمەكلىكتىن بوتۇلىندىن زەھەرلىنىش بار؟
Clostridium botulinum ئانانىروبىك باكتېرىيەسى بولۇپ ، ئادەتتە گۆش مەھسۇلاتلىرى ، كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەر ۋە ۋاكۇئۇم قاچىلانغان يېمەكلىكلەردە كۆپ ئۇچرايدۇ.ئادەتتە كىشىلەر يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۇسۇلىنى قوللىنىدۇ ، يېمەكلىكنى ، مىكروبسىزلاندۇرۇلغان مەھسۇلاتنى مىكروبسىزلاندۇرىدۇ ، بۇنىڭدا چوقۇم مىكروبسىزلاندۇرۇشنىڭ تولۇق بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن ، چوقۇم ئۇزۇن مۇددەت ئەسلىگە كەلتۈرۈشتە چوقۇم مىكروبسىزلاندۇرۇلۇپ ، يېمەكلىكتىكى زىيانلىق باكتېرىيە ۋە ئۇلارنىڭ ئىسپېرمىلىرىنى يوقىتىشى كېرەك. .
بوتۇلىزىمدىن ساقلىنىش ئۈچۈن ، دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك بىر قانچە ئىش بار:
1. تەييارلىق ئۈچۈن تازىلىق ئۆلچىمىگە ماس كېلىدىغان يېڭى خام ئەشيا ئىشلىتىڭ.
2. ئىشلىتىلگەن قاچا-قۇچىلارنى ۋە قاچىلارنى قاتتىق تازىلاڭ.
3. مەھسۇلات ئورالمىسىنىڭ مەھكەم پېچەتلىنىشىگە كاپالەتلىك قىلىڭ.
4. مۇۋاپىق بولغان مىكروبسىزلاندۇرۇش تېمپېراتۇرىسى ۋە داۋاملىشىش ۋاقتى.
5. ھامىلىدارلىقتىن ساقلىنىش داۋالاش پارامېتىرلىرى ساقلىنىدىغان يېمەكلىكنىڭ تۈرىگە باغلىق.
مېۋە قاتارلىق كىسلاتالىق يېمەكلىكلەر (pH 4.5 دىن تۆۋەن) ئۈچۈن ، ئۇلار تەبىئىيلا بوتۇلكىغا قارشى تۇرىدۇ.ئوراپ قاچىلاش شەكلىگە ماس كېلىدىغان قايناق سۇ (100 سېلسىيە گرادۇس) ئارقىلىق سۈمۈرۈلۈش يېتەرلىك.
گۆش ، بېلىق ۋە پىشۇرۇلغان كۆكتات قاتارلىق تۆۋەن كىسلاتالىق يېمەكلىكلەر (pH 4.5 دىن يۇقىرى) ئۈچۈن ، چوقۇم تېخىمۇ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا مىكروبسىزلاندۇرۇلۇپ ، Clostridium botulinum سپوراسىنى ئۆلتۈرىدۇ.تېمپېراتۇرا 100 سېلسىيە گرادۇستىن يۇقىرى بېسىم ئاستىدا سۈمۈرۈلۈش تەۋسىيە قىلىنىدۇ.تەلەپ قىلىنغان جەريان مەھسۇلات ۋە ئۇنىڭ شەكلىگە باغلىق ، ئوتتۇرىچە تېمپېراتۇرا ° C 120 ئەتراپىدا بولىدۇ.
Clostridium botulinum: سانائەت ئاپتومۇبىلىنىڭ سۈمۈرۈلۈشى
سانائەتتىكى ئۆزلۈكىدىن مىكروبسىزلاندۇرۇش بوتۇلىزىمنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان باكتېرىيە Clostridium botulinum نى ئۆلتۈرۈشتىكى ئەڭ ئۈنۈملۈك مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۇسۇلى.سانائەت ئاپتومۇبىلى دۆلەت ئىچىدىكى ئاپتومۇبىلغا قارىغاندا تېخىمۇ يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا يېتىدۇ ، كېسەللىك قوزغاتقۇچىنىڭ يوقىلىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
DTS ئاپتوماتىك قايتۇرغۇچ پاراخوتتىكى تېمپېراتۇرىنىڭ ياخشى تارقىلىشى ۋە دەۋرىيلىكىنىڭ تەكرارلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ ، بۇ بىخەتەر مىكروبسىزلاندۇرۇشنىڭ بىخەتەرلىك كاپالىتى.
DTS نىڭ قايتۇرما ئىنكاسى: ئىشەنچ بىلەن تۇغۇش
DTS يېمەكلىك سانائىتى ئۈچۈن كۆپ خىل ئاپتوماتىك ئاپتوماتىك تەمىنلەيدۇ.بۇ رېشاتكىلارنىڭ لايىھىسى يېمەكلىكنى مىكروبسىزلاندۇرۇش جەريانىدا ئىسسىقلىق تارقىتىشنىڭ بىردەك بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىپ ، يۈك قاچىلانغان بارلىق مەھسۇلاتلارنىڭ ئوخشاش ئۇسۇلدا مىكروبسىزلاندۇرۇش رولىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.ئاپتوماتىك كونترول قىلىش سىستېمىسى يېمەكلىك جەريانىنىڭ بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ ھەمدە دەۋرىيلىكنىڭ تەكرارلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
ئۇنىڭدىن باشقا ، مۇتەخەسسىسلەر گۇرۇپپىمىز بىخەتەر ۋە ئىشەنچلىك مەھسۇلاتنى مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۈچۈن ئاپتوماتىك پىلاستىنكا ئىشلىتىشكە تېخنىكىلىق ياردەم بېرىدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: 2-ئاينىڭ 01-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە