MRE دىن (يېيىشكە تەييار تاماق) كونسېرۋالىق توخۇ ۋە تۇننۇس بېلىقىغىچە.كاماندىروپكىدىن تارتىپ دەرھال چۆپ ، شورپا ۋە گۈرۈچتىن قىچاغىچە.
يۇقىرىدا تىلغا ئېلىنغان نۇرغۇن مەھسۇلاتلارنىڭ بىر ئورتاق نۇقتىسى بار: ئۇلار كونسېرۋا شۇنداقلا سومكا شەكلىدە ساقلىنىدىغان يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق ئىسسىقلىق پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەرنىڭ مىسالى - بۇ خىل مەھسۇلاتلارنىڭ ساقلاش مۇددىتى بىر يىلدىن 26 ئايغىچە بولىدۇ. مۇۋاپىق مۇھىت شارائىتى.ئۇنىڭ ساقلاش مۇددىتى ئەنئەنىۋى ئورالغان يېمەكلىكلەرنىڭكىدىن كۆپ ئېشىپ كەتتى.
تەييار يېمەكلىكلەرنى يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا مىكروبسىزلاندۇرۇش يېمەكلىك بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىش ۋە ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتىشنى مەقسەت قىلغان مۇھىم يېمەكلىك پىششىقلاش ئۇسۇلى.
![asd (1)](http://www.dts-retort.com/uploads/asd-1.jpg)
يۇقىرى تېمپېراتۇرا ئىسسىقلىقىنى داۋالاش دېگەن نېمە؟
يۇقىرى تېمپېراتۇرا ئىسسىقلىقىنى داۋالاش دېگەن نېمە؟يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق داۋالاش مەھسۇلاتلارنى (ۋە ئۇلارنىڭ ئورالمىسى) يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق ئىسسىقلىق بىلەن داۋالاشنى ئۆز ئىچىگە ئالغان باكتېرىيە ۋە مىكرو ئورگانىزملارنى يوقىتىپ ، ئۇلارنى بىخەتەر ۋە سۈپەتلىك قىلىپ ، ساغلام قىلىدۇ ۋە مەھسۇلاتنىڭ ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ.
مىكروبسىزلاندۇرۇش جەريانى يېمەكلىكلەرنى ئوراپ بولغاندىن كېيىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا قىزىتىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.تىپىك يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق ئىسسىقلىقنى بىر تەرەپ قىلىش جەريانى يېمەكلىكلەرنى سومكىلارغا (ياكى باشقا شەكىللەرگە) ئوراپ ، پېچەتلەپ ، ئاندىن ° C121 ئەتراپىدا قىزىتىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
بۇ يەردە تەييار يېمەكلىكلەرنى مىكروبسىزلاندۇرۇش ھەققىدىكى بىر قىسىم مۇھىم ئۇچۇرلار بار:
1. يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق مىكروبسىزلاندۇرۇشنىڭ پرىنسىپى: يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۇسۇلى بەرداشلىق بېرىش تېمپېراتۇرىسىدىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىنى ئىشلىتىپ ، يېمەكلىكنى مەلۇم ۋاقىت ۋە مەلۇم دەرىجىدىكى تېمپېراتۇرىغا يەتكۈزۈش ئارقىلىق باكتېرىيە ، زەمبۇرۇغ ۋە ۋىرۇس قاتارلىق مىكرو ئورگانىزملارنى يوقىتىش مەقسىتىگە يېتىدۇ. مىكروبسىزلاندۇرۇشنىڭ مىكرو ئورگانىزملارنىڭ.بۇ ئۈنۈملۈك مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۇسۇلى بولۇپ ، يېمەكلىكتىكى مىكرو ئورگانىزملارنىڭ سانىنى كۆرۈنەرلىك ئازايتالايدۇ.
![asd (2)](http://www.dts-retort.com/uploads/asd-2.jpg)
2. ھامىلىدارلىقنىڭ تېمپېراتۇرىسى ۋە ۋاقتى: يېمەكلىكنىڭ تۈرى ۋە مىكروبسىزلاندۇرۇش تەلىپىگە ئاساسەن ، يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق مىكروبسىزلاندۇرۇشنىڭ تېمپېراتۇرىسى ۋە ۋاقتى ئوخشىمايدۇ.ئادەتتە ، مىكروبسىزلاندۇرۇش تېمپېراتۇرىسى ° C 100 تىن يۇقىرى بولىدۇ ، يېمەكلىكنىڭ قېلىنلىقى ۋە مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ئوخشىماسلىقىغا ئاساسەن ، مىكروبسىزلاندۇرۇش ۋاقتىمۇ ئوخشىمايدۇ.ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا ، سۈمۈرۈلۈش تېمپېراتۇرىسى قانچە يۇقىرى بولسا ، ۋاقىت شۇنچە قىسقا بولىدۇ.
3. ھامىلىدارلىقتىن ساقلىنىش ئۈسكۈنىسى: يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۇسۇلىنى قوللىنىش ئۈچۈن ، يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق مىكروبسىزلاندۇرۇش دورىسى قاتارلىق ئالاھىدە مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۈسكۈنىلىرى تەلەپ قىلىنىدۇ.بۇ ئۈسكۈنىلەر ئادەتتە يۇقىرى تېمپېراتۇرا ۋە بېسىمغا چىداملىق بولۇپ ، مىكروبسىزلاندۇرۇش جەريانىدا يېمەكلىكلەرنىڭ تەكشى قىزىتىلىشىغا كاپالەتلىك قىلالايدۇ.
4. ھامىلىدارلىقتىن ساقلىنىش ئۈنۈمىنى باھالاش: يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا مىكروبسىزلاندۇرۇش داۋالاشنى تاماملىغاندىن كېيىن ، يېمەكلىكنىڭ مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۈنۈمىنى باھالاش كېرەك.بۇ ئادەتتە يېمەكلىكتىكى مىكرو ئورگانىزملارنىڭ سانىنى سىناق قىلىش ئارقىلىق ئەمەلگە ئاشىدۇ.
دىققەت قىلىشقا تېگىشلىكى شۇكى ، يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق مىكروبسىزلاندۇرۇش يېمەكلىكنىڭ ئوزۇقلۇق تەركىبى ۋە تەمىگە بەلگىلىك تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن.شۇڭلاشقا ، يۇقىرى تېمپېراتۇرىنىڭ يېمەكلىككە بولغان تەسىرىنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرۈش ئۈچۈن ، مىكروبسىزلاندۇرۇش جەريانىدا ئەڭ مۇۋاپىق بولغان مىكروبسىزلاندۇرۇش جەريانىنى تېپىش كېرەك.يىغىپ ئېيتقاندا ، تەييار يېمەكلىكلەرنى يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا مىكروبسىزلاندۇرۇش يېمەكلىك بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىش ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشنىڭ مۇھىم قەدىمى.مىكروبسىزلاندۇرۇش جەريانى ۋە ئۈسكۈنىلىرىنى مۇۋاپىق تاللاش ئارقىلىق ، يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ۋە سۈپىتىگە كاپالەتلىك قىلغىلى بولىدۇ.
MRE, Sterilizing Retort, Retort
يوللانغان ۋاقتى: 5-ئاينىڭ 11-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە