بۈگۈنكى ئۇچقاندەك تەرەققىي قىلىۋاتقان تۇرمۇشتا ، ئىستېمالچىلارنىڭ يېمەكلىككە بولغان تەلىپى مەززىلىك بولۇپلا قالماي ، تېخىمۇ مۇھىمى بىخەتەر ۋە ساغلام. بولۇپمۇ گۆش مەھسۇلاتلىرى ئۈستەلنىڭ باش پېرسوناژى بولۇش سۈپىتى بىلەن ، ئۇنىڭ بىخەتەرلىكى ھەر بىر ئائىلىنىڭ ساغلاملىقى بىلەن بىۋاسىتە مۇناسىۋەتلىك. قانداقلا بولمىسۇن ، ئەنئەنىۋى پىششىقلاپ ئىشلەش ئۇسۇللىرى تەمنى ساقلاپ قېلىش بىلەن بىللە ، يوشۇرۇن باكتېرىيە خەۋىپىنى ئۈزۈل-كېسىل يوقىتىش تەس. بۇ ۋاقىتتا Retort Sterilization تېخنىكىسىنىڭ بارلىققا كېلىشى گۆش مەھسۇلاتلىرىنى پىششىقلاپ ئىشلەشكە ئىنقىلاب خاراكتېرلىك ئۆزگىرىش ئېلىپ كەلدى.
يۇقىرى تېمپېراتۇرا قايتۇرۇش دېگەن نېمە؟
يۇقىرى تېمپېراتۇرىنى ئەسلىگە كەلتۈرۈش ئىلغار يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش ئۈسكۈنىسى بولۇپ ، يۇقىرى تېمپېراتۇرا ۋە يۇقىرى بېسىملىق مۇھىتتا يېمەكلىكلەرنى مىكروبسىزلاندۇرۇش ئارقىلىق ، چىرىشتىن ساقلاش دورىسى قوشماي تۇرۇپ ، مەھسۇلاتنىڭ ئۇزۇن مۇددەت ساقلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ. بۇ تېخنىكا سالمونېللا ، تىزىملىك قاتارلىق گۆش مەھسۇلاتلىرىدىكى زىيانلىق مىكرو ئورگانىزملارنى ئۈنۈملۈك ئۆلتۈرۈپلا قالماي ، يەنە يېمەكلىكنىڭ ئوزۇقلۇق تەركىبى ۋە ئەسلى تەمىنى ئەڭ زور دەرىجىدە ساقلاپ قالالايدۇ.
نېمىشقا يۇقىرى تېمپېراتۇرا قايتۇرۇشنى تاللايسىز؟
ئىنتايىن بىخەتەرلىك:يۇقىرى تېمپېراتۇرا ئەسلىگە كەلتۈرۈش گۆش مەھسۇلاتلىرىنى قىسقا ۋاقىت ئىچىدە ° C121 تىن يۇقىرى قىزىتالايدۇ ، باكتېرىيە ، ۋىرۇس ۋە سپورالارنى پۈتۈنلەي يوقىتىپ ، ھەر بىر چىشلەشنىڭ بىخەتەر بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ. ئىستېمالچىلارغا نىسبەتەن ئېيتقاندا ، يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئەڭ كۆڭۈل بۆلىدىغان مەسىلە ، يۇقىرى تېمپېراتۇرا قايتۇرۇش بۇ ئېھتىياجنىڭ ئەڭ ياخشى چارىسى.
ئوزۇقلۇق ۋە تەمنى ساقلاش:ئەنئەنىۋى يۇقىرى تېمپېراتۇرىنى بىر تەرەپ قىلىش ئۇسۇلىغا ئوخشىمايدىغىنى ، يۇقىرى تېمپېراتۇرىنى ئەسلىگە كەلتۈرۈشتە ئېنىق تېمپېراتۇرىنى كونترول قىلىش سىستېمىسى قوللىنىلىدۇ ، بۇ باكتېرىيە ئۆلتۈرگەندە گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ ئوزۇقلۇق ۋە تەبىئىي تەمىنى ساقلاپ قالالايدۇ. مەيلى يۇمران توخۇ ، شىرنىلىك كالا گۆشى ياكى مەززىلىك قومۇش بولسۇن ، ئۇ مىكروبسىزلانغاندىن كېيىن ئەسلى تەمى ۋە تۈزۈلۈشىنى ساقلاپ قالالايدۇ.
ئىشلىتىش مۇددىتى ئۇزارتىلدى:يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا سۈمۈرۈلگەن گۆش مەھسۇلاتلىرىنى ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا بىر نەچچە ئاي ھەتتا ئۇنىڭدىنمۇ ئۇزۇن ساقلىغىلى بولىدۇ. بۇ يېمەكلىك ئىسراپچىلىقىنى ئازايتىپلا قالماي ، ئىستېمالچىلارغا تېخىمۇ قۇلايلىق يارىتىپ بېرىدۇ.
مۇھىت ئاسراش ۋە سىجىل:يۇقىرى تېمپېراتۇرا قايتۇرۇش تېخنىكىسى ھازىرقى ياۋروپا ۋە ئامېرىكا بازىرىنىڭ يېشىل ۋە سىجىل يېمەكلىككە بولغان ئېھتىياجىغا ئاساسەن ، يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەشتىكى خىمىيىلىك خۇرۇچلارغا تايىنىشنى ئازايتىدۇ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، يېمەكلىكنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىشمۇ يېمەكلىك ئىسراپچىلىقىنىڭ ئازلىقىدىن دېرەك بېرىپ ، مۇھىتقا بولغان تەسىرىنى تېخىمۇ تۆۋەنلىتىدۇ.
يۇقىرى تېمپېراتۇرا قايتۇرۇشنىڭ قوللىنىش سىنارىيەسى
يۇقىرى تېمپېراتۇرا قايتۇرۇش تېخنىكىسى ھەر خىل گۆش مەھسۇلاتلىرىنى پىششىقلاپ ئىشلەشتە كەڭ قوللىنىلىدۇ ، بۇنىڭ ئىچىدە:
دەرھال گۆش:مەسىلەن ۋاكۇئۇم ئورالغان پىشۇرۇلغان توخۇ گۆشى ، كالا گۆشى پارچىلىرى قاتارلىقلار ، ئىستېمالچىلارغا ھەر ۋاقىت ھۇزۇرلىنالايدۇ.
كونسېرۋالىق يېمەكلىك:مەسىلەن چۈشلۈك گۆش ، كونسېرۋالىق قومۇش قاتارلىقلار ، دالا پائالىيىتى ياكى جىددى قۇتقۇزۇش زاپىسىغا ماس كېلىدۇ.
ئەرمەك ھايۋانلار:ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يېمەكلىكلىرىنىڭ بىخەتەر ۋە ئوزۇقلۇق بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىپ ، ئەرمەك ھايۋانلارنىڭ يۇقىرى تەلىپىگە ماس كېلىدۇ.
يۇقىرى تېمپېراتۇرىنى ئەسلىگە كەلتۈرۈش تېخنىكىسى گۆش مەھسۇلاتلىرىنى پىششىقلاپ ئىشلەشكە تېخىمۇ يۇقىرى بىخەتەرلىك ئۆلچىمى ئېلىپ كېلىپلا قالماي ، ئىستېمالچىلارنى تېخىمۇ ساغلام ۋە تېخىمۇ مەززىلىك تاللاش بىلەن تەمىنلەيدۇ. يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ۋە سۈپىتىگە بولغان ئېھتىياجنىڭ ئېشىشىغا ئەگىشىپ ، يۇقىرى تېمپېراتۇرىنىڭ ئەسلىگە كېلىشى شۈبھىسىزكى كەلگۈسىدە گۆش پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ ئاساسلىق ئېقىمىغا ئايلىنىدۇ. يۇقىرى تېمپېراتۇرا قايتۇرۇش ئارقىلىق بىر تەرەپ قىلىنغان گۆش مەھسۇلاتلىرىنى تاللاش ساغلاملىققا مەسئۇل بولۇپلا قالماي ، مەززىلىك ھاياتنى قوغلىشىشقىمۇ مەسئۇل.
تەم ۋە بىخەتەرلىكنىڭ مۇكەممەل تەڭپۇڭلۇقىنى ئاچايلى ، ھەر بىر تاماقتىن خاتىرجەملىك بىلەن ھۇزۇرلىنايلى!
يوللانغان ۋاقتى: 2-ئاينىڭ 18-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە