يۇقىرى تېمپېراتۇرا سۈمۈرۈلگەندىن كېيىن كېڭىيىش سەۋەبىنى تەھلىل قىلىش

يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق مىكروبسىزلاندۇرۇش جەريانىدا ، مەھسۇلاتلىرىمىز بەزىدە باكنىڭ كېڭىيىشى ياكى قاپاقنىڭ كۆپۈپ كېتىش مەسىلىسىگە دۇچ كېلىدۇ. بۇ مەسىلىلەر ئاساسلىقى تۆۋەندىكى ئەھۋاللار كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ:

بىرىنچىسى ، قۇتىلارنىڭ فىزىكىلىق كېڭىيىشى ، بۇ ئاساسلىقى كىچىكلىتىلگەندىن كېيىن قۇتىلارنىڭ كىچىكلىشى ۋە تېز سوۋۇپ كېتىشىدىن كېلىپ چىقىدۇ ، نەتىجىدە تاشقى بېسىم سىرتقى بېسىمدىن كۆپ چوڭ بولغاچقا ، سىرتقى ئەگمە شەكىل ھاسىل قىلىدۇ.

ئىككىنچى ، باكنىڭ خىمىيىلىك كېڭىيىشى. ئەگەر باكتىكى يېمەكلىك كىسلاتاسى بەك يۇقىرى بولۇپ كەتسە ، باكنىڭ ئىچكى تېمى چىرىپ ھىدروگېن ھاسىل قىلىدۇ. گاز يىغىلىپ بولغاندىن كېيىن ، ئۇ ئىچكى بېسىم پەيدا قىلىپ ، باكنىڭ شەكىللىنىشىنى ھاسىل قىلىدۇ.

ئۈچىنچىسى باكتېرىيە توپىنىڭ كۆپۈپ كېتىشى ، بۇ كۆپ ئۇچرايدىغان سەۋەب. ئۇ مىكروبلارنىڭ ئۆسۈشى ۋە كۆپىيىشىدىن كېلىپ چىققان يېمەكلىك چىرىكلىكىدىن كېلىپ چىقىدۇ. كۆپ ئۇچرايدىغان بۇزۇلۇش باكتېرىيىسى كۆپىنچە ئانانىروبىك تېرموفىللىق باكلۇس ، ئانانىروبىك تېرموفىللىق باكلۇس ، بوتۇلىن ، ئالاھىدە ئانانىروبىك تېرموفىللىق باكتېرىيە ، مىكروكوكۇس ۋە لاكتوباكسىلۇسقا تەۋە. ئەمەلىيەتتە ، بۇلار ئاساسلىقى ئەقىلگە سىغمايدىغان جەرياندىن كېلىپ چىقىدۇ.

يۇقارقى نۇقتىدىن ئالغاندا ، فىزىكىلىق كېڭىيىشچان قۇتىلارنى يەنىلا بۇرۇنقىدەك يېيىشكە بولىدۇ ، مەزمۇنى ناچارلاشمىدى. قانداقلا بولمىسۇن ، ئادەتتىكى ئىستېمالچىلار ئۇنىڭ فىزىكىلىق ياكى خىمىيىلىك ياكى بىئولوگىيىلىك ئىكەنلىكىگە توغرا ھۆكۈم قىلالمايدۇ. شۇڭلاشقا ، قۇتا يوغىناپ كەتسىلا ، ئۇنى ئىشلەتمەڭ ، بۇ بەدەنگە مەلۇم زىيانلارنى ئېلىپ كېلىشى مۇمكىن.