يېمەكلىكلەرنى مىكروبسىزلاندۇرۇش يېمەكلىك سانائىتىدىكى مۇھىم ۋە ئايرىلماس بىر ھالقا. ئۇ پەقەت يېمەكلىكلەرنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىپلا قالماي، يەنە يېمەكلىكلەرنىڭ بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ. بۇ جەريان پەقەت كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى باكتېرىيەلەرنى ئۆلتۈرۈپلا قالماي، يەنە مىكرو ئورگانىزملارنىڭ ياشاش مۇھىتىنىمۇ ۋەيران قىلالايدۇ. بۇ يېمەكلىكلەرنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ ئۈنۈملۈك ئالدىنى ئالىدۇ، يېمەكلىكلەرنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ ۋە يېمەكلىك بىخەتەرلىكىگە بولغان خەۋپ-خەتەرنى ئازايتىدۇ.
يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا ستېرىللاشتۇرۇش، بولۇپمۇ قۇتىلىق يېمەكلىكلەرنى پىششىقلاپ ئىشلەش تېخنىكىسىنى قوللىنىشتا كۆپ ئۇچرايدۇ. 121 گرادۇسلۇق يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق مۇھىتتا قىزىتىش ئارقىلىق°C، قۇتىلىق يېمەكلىكلەردىكى زىيانلىق مىكرو ئورگانىزملار ۋە كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكرو ئورگانىزملارنى، مەسىلەن، Escherichia coli، Streptococcus aureus، بوتۇلىزم سپورىسى قاتارلىقلارنى پۈتۈنلەي يوقىتىۋېتىشكە بولىدۇ. بولۇپمۇ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا مىكروبسىزلاندۇرۇش تېخنىكىسى ئۆلۈمگە ئېلىپ بارىدىغان زەھەرلىك ماددىلارنى پەيدا قىلىدىغان كېسەللىك قوزغاتقۇچى مىكرو ئورگانىزملارغا قارىتا ئەلا سۈپەتلىك مىكروبسىزلاندۇرۇش ئىقتىدارىنى نامايان قىلدى.
بۇنىڭدىن باشقا، يېمەكلىك ياكى قۇتىلىق يېمەكلىك رېتورتى، كىسلاتالىق ئەمەس يېمەكلىكلەرنى (pH> 4.6) ستېرىللاشتۇرۇشنىڭ ئۈنۈملۈك قورالى سۈپىتىدە، يېمەكلىك بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىشتا مۇھىم رول ئوينايدۇ. ستېرىللاشتۇرۇش جەريانىدا، بىز يېمەكلىك ياكى قۇتىلىق ئورالمىنىڭ ئىچىدىكى تېمپېراتۇرىنى قاتتىق كونترول قىلىپ، ئۇنىڭ مۇۋاپىق 100 گرادۇس ئىچىدە ساقلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىمىز.°C دىن 147 گىچە°C. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا، بىز ھەر بىر تۈركۈم پىششىقلاپ ئىشلەنگەن مەھسۇلاتلارنىڭ پىششىقلاپ ئىشلەش ئۈنۈمىنىڭ ئەڭ ياخشى ھالەتكە يېتىشىگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن، ھەر خىل مەھسۇلاتلارنىڭ ئالاھىدىلىكىگە ئاساسەن ماس كېلىدىغان قىزىتىش، مۇقىم تېمپېراتۇرا ۋە سوۋۇتۇش ۋاقتىنى توغرا تەڭشەپ ئىجرا قىلىمىز، شۇ ئارقىلىق مىكروبسىزلاندۇرۇش جەريانىنىڭ ئىشەنچلىكلىكى ۋە ئۈنۈمىنى تولۇق جەزملەشتۈرىمىز.
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2024-يىلى 6-ئاينىڭ 4-كۈنى