«كونسېرۋالىق يېمەكلىكنىڭ دۆلەت يېمەكلىك بىخەتەرلىك ئۆلچىمى GB7098-2015 ″ كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرگە مۇنداق ئېنىقلىما بېرىدۇ: مېۋە ، كۆكتات ، يېيىشلىك زەمبۇرۇغ ، چارۋا ۋە ئۆي قۇشلىرى گۆشى ، سۇ ھايۋانلىرى قاتارلىقلارنى خام ئەشيا قىلىپ ، پىششىقلاپ ئىشلەش ، كونسېرۋا ، پېچەتلەش ، ئىسسىقلىقنى مىكروبسىزلاندۇرۇش. ۋە باشقا تەرتىپلەر سودا خاراكتېرلىك كونسېرۋالىق يېمەكلىك.«مەيلى قەلەيدىكى كونسېرۋالىق گۆش بولسۇن ياكى ئەينەك بوتۇلكىلاردىكى كونسېرۋالىق مېۋە بولسۇن ، گەرچە ئىشلەپچىقىرىش جەريانى سەل ئوخشىمىسىمۇ ، ئەمما يادروسى مىكروبسىزلاندۇرۇش».ھازىرقى جۇڭگونىڭ دۆلەت ئۆلچىمىگە ئاساسەن ، كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەر «سودا مۇقىملىقى» غا ماس كېلىشى كېرەك.سانلىق مەلۇماتلارغا قارىغاندا ، دەسلەپكى مىكروبسىزلاندۇرۇش ئۇسۇلى قاينىتىلغان (100 گرادۇس) ، كېيىن كالتسىي خىلور ئېرىتمىسى قاينىغان (115 گرادۇس) ، كېيىن تەرەققىي قىلىپ يۇقىرى بېسىملىق ھورنى يوقىتىش (121 گرادۇس).زاۋۇتتىن ئايرىلىشتىن بۇرۇن ، كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەر سودا خاراكتېرلىك سىناقتىن ئۆتۈشى كېرەك.ئۆي تېمپېراتۇرىسىنى ساقلاشنى تەقلىد قىلىش ئارقىلىق ، كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرنىڭ ئىششىق ۋە تولغاق قاتارلىق ناچارلىشىشلارنىڭ بار-يوقلۇقىنى كۆرگىلى بولىدۇ.مىكروب مەدەنىيىتى تەجرىبىسى ئارقىلىق ، مىكروبلارنىڭ كۆپىيىش مۇمكىنچىلىكى بار-يوقلۇقىنى كۆرگىلى بولىدۇ.«« سودا مۇقىملىقى »ھەرگىزمۇ باكتېرىيە يوق دېگەنلىك ئەمەس ، بەلكى ئۇنىڭدا كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى مىكرو ئورگانىزم يوق».جېڭ كەي مۇنداق دېدى: بەزى قۇتىلاردا ئاز مىقداردا كېسەللىك پەيدا قىلغۇچى مىكرو ئورگانىزملار بولۇشى مۇمكىن ، ئەمما ئۇلار نورمال تېمپېراتۇرىدا قايتا پەيدا بولمايدۇ.مەسىلەن ، كونسېرۋالىق پەمىدۇر قىيامىدا ئاز مىقداردا قېلىپ سپورا بولۇشى مۇمكىن.شوخلا قىيامىنىڭ كىسلاتالىقلىقى كۈچلۈك بولغاچقا ، بۇ سپورا كۆپىيىش ئاسان ئەمەس ، شۇڭا چىرىشتىن ساقلاش دورىسى تاشلىۋېتىلىدۇ ».
يوللانغان ۋاقتى: 22-مارتتىن 22-مارتقىچە