ئامېرىكا كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرنىڭ سۈپىتى ۋە بىخەتەرلىكىنى قانداق تەڭشەيدۇ؟

ئامېرىكا يېمەكلىك ۋە دورا نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئىدارىسى (FDA) ئامېرىكىدىكى كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەرنىڭ سۈپىتى ۋە بىخەتەرلىكىگە مۇناسىۋەتلىك تېخنىكىلىق قائىدىلەرنى تۈزۈش ، تارقىتىش ۋە يېڭىلاشقا مەسئۇل. ئامېرىكا فېدېراتسىيە نىزامى 21CFR 113-قىسمى تۆۋەن كىسلاتالىق كونسېرۋالىق يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنى پىششىقلاپ ئىشلەش ۋە كونسېرۋالىق مەھسۇلاتلارنىڭ ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدىكى ھەر خىل كۆرسەتكۈچلەرنى (مەسىلەن سۇ پائالىيىتى ، PH قىممىتى ، مىكروبسىزلاندۇرۇش كۆرسەتكۈچى قاتارلىقلار) كونترول قىلىشنى تەڭشەيدۇ. كونسېرۋالىق ئالما ، كونسېرۋالىق ئۆرۈك ، كونسېرۋالىق مېۋە ، كونسېرۋا گىلاس قاتارلىق 21 خىل كونسېرۋا مېۋىسى فېدېراتسىيە نىزامى 21CFR نىڭ 145-ماددىسىنىڭ ھەر بىر بۆلىكىدە تەڭشەلدى. ئاساسلىق تەلەپ يېمەكلىكنىڭ بۇزۇلۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ، ھەر خىل كونسېرۋالىق مەھسۇلاتلارنى پېچەتلەش ۋە ئوراپ قاچىلاشتىن ئىلگىرى ياكى كېيىن ئىسسىقلىق بىلەن بىر تەرەپ قىلىش كېرەك. بۇنىڭدىن باشقا ، قالغان بەلگىلىمە مەھسۇلاتنىڭ خام ئەشيا تەلىپى ، ئىشلىتىشكە بولىدىغان تولدۇرۇش مېدىياسى ، قوشۇمچە تەركىبلەر (يېمەكلىك خۇرۇچى ، ئوزۇقلۇقنى كۈچەيتكۈچ قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ) ، شۇنداقلا مەھسۇلات بەلگىسى ۋە ئوزۇقلۇق تەلەپ تەلىپى قاتارلىق مەھسۇلات سۈپىتىگە مۇناسىۋەتلىك. ئۇنىڭدىن باشقا ، مەھسۇلاتنىڭ تولدۇرۇش مىقدارى ۋە بىر تۈركۈم مەھسۇلاتلارنىڭ لاياقەتلىك ياكى ئەمەسلىكىنى بەلگىلەش بەلگىلەنگەن ، يەنى ئەۋرىشكە ئېلىش ، ئىختىيارى تەكشۈرۈش ۋە مەھسۇلاتنىڭ سالاھىيىتىنى بېكىتىش تەرتىپلىرى بەلگىلەنگەن. ئامېرىكىدا 2CFR نىڭ 155-قىسمىدا كونسېرۋالىق كۆكتاتلارنىڭ سۈپىتى ۋە بىخەتەرلىكى توغرىسىدا تېخنىكىلىق بەلگىلىمە بار ، بۇ 10 خىل كونسېرۋا پۇرچاق ، كونسېرۋالىق قوناق ، تاتلىق بولمىغان كۆممىقوناق ۋە كونسېرۋالىق نۇقۇت قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. پېچەتلەنگەن ئورالمىلارنى ئىشلەپچىقىرىشنىڭ ئالدى-كەينىدە ئىسسىقلىق بىر تەرەپ قىلىشنى تەلەپ قىلغاندىن باشقا ، قالغان بەلگىلىمە ئاساسلىقى مەھسۇلاتنىڭ سۈپىتىگە مۇناسىۋەتلىك بولۇپ ، مەھسۇلاتنىڭ خام ئەشيا دائىرىسى ۋە سۈپەت تەلىپى ، مەھسۇلات تۈرلىرى ، ئىختىيارى تەركىبلەر (بەزى خۇرۇچلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ) ۋە تۈرلىرى قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. كونسېرۋا مېدىياسى ، شۇنداقلا مەھسۇلاتنىڭ بەلگىسى ۋە تەلەپلىرى قاتارلىقلارغا قويۇلغان كونكرېت تەلەپلەر ئامېرىكىدىكى 21CFR نىڭ 161-قىسمى كونسېرۋالىق ئۈجمە ، كونسېرۋالىق چىنار بېلىقى ، كونسېرۋالىق ھۆل قاچىلانغان چىلان ۋە كونسېرۋا قاتارلىق بىر قىسىم كونسېرۋالىق سۇ مەھسۇلاتلىرىنىڭ سۈپىتى ۋە بىخەتەرلىكىنى تەڭشەيدۇ. tuna. تېخنىكىلىق بەلگىلىمىدە كونسېرۋالىق مەھسۇلاتنى پېچەتلەش ۋە ئوراپ قاچىلاشتىن بۇرۇن ئىسسىقلىق بىلەن پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ ئېنىق بەلگىلەنگەن. ئۇنىڭدىن باشقا ، مەھسۇلات خام ئەشيالىرىنىڭ تۈرلىرى ئېنىق بېكىتىلدى ، شۇنداقلا مەھسۇلات تۈرى ، قاچا قاچىلاش ، ئوراش شەكلى ، خۇرۇچ ئىشلىتىش ، شۇنداقلا بەلگە ۋە تەلەپ ، مەھسۇلاتلارنىڭ لاياقەتلىك ھۆكۈملىرى قاتارلىقلار ئېنىق بېكىتىلدى.