قۇتىلىق يېمەكلىكلەرنىڭ ئىشەنچلىك ئوزۇقلۇق قىممىتى

يېمەك-ئىچمەك ۋە ئوزۇقلۇق مۇتەخەسسىسلىرى ساغلام يېمەك-ئىچمەك توغرىسىدا مەسلىھەت بېرىش ئۈچۈن ئۆزلىرىنىڭ قۇتىلىق يېمەكلىك تاللاشلىرىنى ئورتاقلاشتى. يېڭى يېمەكلىكلەر ياخشى كۆرىلىدۇ، ئەمما قۇتىلىق يېمەكلىكلەرمۇ ماختاشقا ئەرزىيدۇ. قۇتىلىق يېمەكلىكلەرنى ساقلاش ئەسىرلەردىن بۇيان ئىشلىتىلىپ كەلگەن بولۇپ، قۇتىلىق يېمەكلىكلەر ئېچىلغۇچە بىخەتەر ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ساقلاپ قالىدۇ، بۇ پەقەت يېمەكلىك ئىسراپچىلىقىنى ئازايتىپلا قالماي، يەنە ئاشخانىڭىزدا نۇرغۇن تېز تاماق بارلىقىنى بىلدۈرىدۇ. يېمەكلىك زاپىسى. مەن دۆلەتنىڭ ئالدىنقى قاتاردىكى يېمەك-ئىچمەك ۋە ئوزۇقلۇق مۇتەخەسسىسلىرىدىن ئۇلارنىڭ ئەڭ ياقتۇرىدىغان قۇتىلىق يېمەكلىكلىرى ھەققىدە سورىدىم، ئەمما ئۇلارنىڭ ئاشخانىسىغا نەزەر سېلىشتىن بۇرۇن، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى قۇتىلىق يېمەكلىكلەرنى تاللاش ئۈچۈن بىر قانچە تەكلىپ بېرىمەن.

شېكەر ۋە ناترىي مىقدارى تۆۋەن بولغان مەھسۇلاتلارنى تاللاش. سىز قوشۇمچە شېكەر ياكى تۇز قوشۇلمىغان يېمەكلىكلەرنى تاللاشنىڭ ئەڭ ياخشى دەپ ئويلىشىڭىز مۇمكىن، ئەمما قۇتىلىق شورپىغا ئازراق شېكەر ياكى تۇز قوشسىڭىزمۇ بولىدۇ.

BPAسىز قۇتىلىق ئىچكى ئورالما ئىزدەۋاتىمەن. گازلىق ئىچىملىك ​​قۇتىلىرى پولاتتىن ياسالغان بولسىمۇ، ئۇلارنىڭ ئىچكى تاملىرى كۆپىنچە سانائەت خىمىيىلىك BPA تەركىبىدىكى ماددىلاردىن ياسىلىدۇ. FDA بۇ ماددىنى ھازىر بىخەتەر دەپ قارىسىمۇ، باشقا ساغلاملىق گۇرۇپپىلىرىمۇ ئاگاھلاندۇرۇش چىقاردى. ھەتتا شەخسىي ماركىلارمۇ BPAسىز قۇتىلىق ئىچكى قاپلارنى ئىشلىتىدۇ، شۇڭا بۇ زىيانلىق ماددىدىن ساقلىنىش تەس ئەمەس.

سۈنئىي قوشۇمچە ماددىلار ۋە تەركىبلەر قوشۇلغان قۇتىلىق يېمەكلىكلەردىن ساقلىنىش قىيىن ئەمەس، چۈنكى قۇتىلىق يېمەكلىكلەرنى قۇتىلىق يېمەكلىكلەرنى ساقلاشنىڭ ئۆزى بىر ئۇسۇلى.

قۇتىلىق لوبيا

لوبىيا قۇتىسىنى ئاچقاندا، سالات، ماكارون، شورپا ۋە ھەتتا تاتلىق تۈرۈملەرگە ئاقسىل ۋە تالا قوشالايسىز. نيۇ-يوركتا تۇرۇشلۇق ئوزۇقلۇق مۇتەخەسسىسى، «كۆپۈش بەدەن ئۈچۈن ئاگاھلاندۇرۇش بەلگىسى» ناملىق كىتابنىڭ ئاپتورى تامارا دۇكېر فرېيماننىڭ ئېيتىشىچە، قۇتىلىق لوبىيا شۈبھىسىزكى ئۇنىڭ ئەڭ ياقتۇرىدىغان تۈرى. «مېنىڭ پروگراممىمدا، قۇتىلىق لوبىيا ئەڭ ئاسان، ئەڭ تېز ۋە ئەڭ ئەرزان ئۈچ خىل ھەپتە ئاخىرى ئۆي تامىقىنىڭ ئاساسى. بىر ئاز زىرە ۋە ئورېگانو قوشۇلغان قۇتىلىق قارا لوبىيا مېكسىكا قاچىسىنىڭ ئاساسى بولۇپ، مەن قوڭۇر گۈرۈچ ياكى كىنوۋا، ئاۋاكادو قاتارلىقلارنى ئىشلىتىمەن؛ قۇتىلىق لوبىيا كۈركە، پىياز ۋە سامساق قوشۇلغان ئاق قىزىلمۇچ تامىقىنىڭ ئاساسلىق تەركىبى؛ قۇتىلىق لوبىيا نوخۇتنى ھىندىستان ئۇسلۇبىدىكى قورۇما ياكى تەييارلانغان تېتىتقۇ ئارىلاشمىسى بىلەن بىرلەشتۈرۈپ، تېز تەييارلىنىدىغان جەنۇبىي ئاسىيا كارىسىنى تەييارلايمەن ۋە ئۈستىگە گۈرۈچ، ئاددىي قېتىق ۋە كىشەن بىلەن بېزەيمەن».

نيۇ-يوركنىڭ برۇكلىن شەھىرىدە تۇرۇشلۇق ئوزۇقلۇق ۋە ساغلاملىق مۇتەخەسسىسى، «رەڭلىك تاماق يېيىش» ناملىق كىتابنىڭ ئاپتورى فىرانسىس لارگمان روتمۇ قۇتىلىق لوبيانىڭ مەستانىسى. ئۇنىڭ ئاشخانىسىدا ھەمىشە بىر قانچە قۇتا قارا لوبيا بولىدۇ. «مەن قارا لوبيانى ھەپتە ئاخىرىدىكى كېسادىللادىن تارتىپ ئۆيدە ياسالغان قارا لوبيا چىلىغىچە ھەممە نەرسىگە ئىشلىتىمەن. چوڭ قىزىم گۆشنى ئانچە يېمەيدۇ، ئەمما ئۇ قارا لوبيانى ياخشى كۆرىدۇ، شۇڭا مەن ئۇنى ئۇنىڭ يېمەك-ئىچمىكىگە قوشۇشنى ياخشى كۆرىمەن. باشقا لوبيالارغا ئوخشاش، قارا لوبيا تالا ۋە ئۆسۈملۈك ئاقسىلىنىڭ ئېسىل مەنبەسى بولۇپ، ھەر يېرىم ئىستاكاندا 7 گرام بار. بىر قېتىملىق قارا لوبيا ئىنسان بەدىنىنىڭ كۈندىلىك ئېھتىياجى بولغان تۆمۈرنىڭ %15 نى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، بۇ قارا لوبيانى ئاياللار ۋە ئۆسمۈرلەر ئۈچۈن ئالاھىدە ياخشى تەركىبكە ئايلاندۇرىدۇ»، دەپ چۈشەندۈردى ئۇ.

نيۇ-يورك شىتاتىنىڭ ئوزۇقشۇناسى ۋە «كىچىك ئۆزگىرىش دىئېتىسى» ناملىق كىتابنىڭ ئاپتورى كېرى گانس (RDN) قۇتىلىق لوبىيادىن ئۆيدە پىشۇرۇلغان تاماقلارنى ئاسانلا تەييارلايدۇ. «مەن ئەڭ ياقتۇرىدىغان قۇتىلىق يېمەكلىكلەرنىڭ بىرى لوبىيا، بولۇپمۇ قارا ۋە بۆرەك لوبىياسى، چۈنكى مەن ئۇلارنى پىشۇرۇشقا كۆپ ۋاقىت سەرپ قىلمايمەن». ئۇ زەيتۇن يېغىدا قورۇپ، سامساق، ئىسپىناخ، كاننېللىنى لوبىياسى ۋە پارمېزان پىشلاق قوشۇپ، تالا ۋە ئاقسىلغا باي، تەييارلاش ۋە ئوراپ قاچىلاش ئاسان بولغان تاماقنى تەييارلىدى!

«Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table» ناملىق كىتابنىڭ ئاپتورى بوننىي تاۋب دىكىسنىڭ ئېيتىشىچە، «قۇتىلانغان نوخۇت پەقەت نازۇ-نېمەت بولۇپلا قالماي، يەنە ناھايىتى ياخشى تاتلىق يېمەكلىك» بولۇپ، چايقاپ، سۈزۈپ بولغاندىن كېيىن، پەقەت تەم قوشۇپ پىشۇرۇڭ. تابو دىكىسنىڭ قارىشىچە، باشقا پۇرچاق تۈرىدىكىلەرگە ئوخشاش، ئۇلار نۇرغۇن خىل يېمەكلىكلەرنى ياساشقا ماس كېلىدۇ. پۇرچاق تۈرى يۇقىرى سۈپەتلىك، ئاستا كۆيدۈرۈلىدىغان كاربون سۇ بىرىكمىلىرى، ئاقسىل ۋە ئوخشاش كۆكتاتلاردىكى نۇرغۇن ۋىتامىن، مىنېرال ماددىلار ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلارنى تەمىنلەيدۇ.